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Il y a 2 grandes étapes : le développement et la retouche, même en numérique c'es deux étapes existent, surtout si l'on utilise des fichiers raw, dans ce cas c'est obligatoire. Ces 2 étapes peuvent s'enchaîner dans le même logiciel. Elles sont très bien identifiées et illustrées ici :http://www.olivier-chauvignat-workshops.com/tutoriels/difference-entre-developpement-et-retouche

Le développement consiste en :

En Argentique :

• Noir et blanc ou couleurs
• La chimie du film (choix des chimies, temps de développement, etc) et le grain engendré
• Le choix du papier (support, grade)
• Le travail sous l’agrandisseur (masquages, temps d’expo, etc)
• Le recadrage à l’agrandisseur
• La Chimie du papier (chimies, temps, etc)
• Les virages (sépia, Traitement Croisé)

En Numérique :

• Passage en Noir et Blanc
• Tous les réglages de luminosité, de contraste, de colorimétrie
• Réglages spécifiques au Noir et Blanc
• Masquages a l’aide de tous les outils disponibles, travail à « l’agrandisseur numérique » (densité +-, calques de luminosité + masques de fusion, etc)
• Recadrage, Virages (sépia, dé-saturation, Traitement Croisé numérique)
• Elaboration du type de grain film
• Caractérisation film, en rendu, dynamique et contraste
• Photofinish numérique : Contrastage final, Effets de vieillissement, etc

Et la retouche :

En Argentique :

• Travail au pinceau sur négatif (et tout autre outil de retouche, grattage etc)
• Travail au pinceau sur film inversible / diapositive (et tout autre outil de retouche, grattage etc)
• Travail au pinceau sur tirage (et tout autre outil de retouche, grattage etc)
• Et toute autre technique de retouche sur de l’argentique (aerographe notamment)
• Effets spéciaux, collages (ciseaux et colle), Montages

En Numérique :

• Retouche dite « cosmétique » : Atténuation ou effacement des défauts ou non-voulus à l’aide des outils appropriés
• Retouche dite « morphologique » : modification de l’aspect d’origine par déformation, suppression, augmentation, diminution ou substitution.
• Photofinish : toutes les techniques destinées à donner au visuel, son aspect définitif
• Effets spéciaux, collages, Montages

Ainsi toute photo numérique est développée, soit automatiquement si on se contente du jpg de l'appareil, soit explicitement depuis un fichier raw ou en complétant le développement d'un jpg.